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我們人體要代謝1公斤的脂肪需要消耗7700大卡的熱量，但，通過節食控制，如果減少攝取7700大卡就能減少1公斤的體重嗎？
答案是否定的；為什麼呢？
因為通過節食控制，攝取的食物熱量來源往往會過於單一，因此，無法從多種食物當中之營養來源均衡攝取，導致熱量來源種類不均衡；然而，我們體內要代謝1公斤的脂肪，表面上看來，減少攝取7700大卡就能代謝1公斤的脂肪，其實，這7700大卡的熱量消耗組成卻需要來自不同營養之熱量的共同作用，方能達到目的。
另外，由於身體健康的維持需要通過飲食，持續地透過各種不同食物當中獲得均衡的營養補充，而我們一旦開始執行節食控制計畫，難免會選擇精緻且營養不均的食物攝取，如此一來，反而會矯枉過正逼迫自己往偏食的方向發展；自認為吃的很健康、很清淡，期待發揮燃燒脂肪的效果，結果差強人意，不但效果恰恰相反，同時又造成身體代謝的障礙。
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